こんにちは。鵜丹谷です。本日は新しいDELIのご紹介。ブロッコリーのアーリオ・オーリオ 600(660)yenイタリアン、定番の冷菜です。イタリア語で“アーリオ”はニンニク、“オーリオ”はオイルを表します。シンプルに塩茹でしたブロッコリーをガーリックオイルでマリネにしま ...
【DELI】新しいDELI。
こんにちは。鵜丹谷です。本日は新しいDELIのご紹介。豚すね肉とピクルスの煮込み 600(660)yen豚すね肉をピクルスと白ワイン、トマトでじっくり煮込みました。フランスでは“シャルキュティエール(お肉屋さん)”と呼ばれていてる定番の組み合わせです。アサリと芽キャベツの ...
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こんにちは。鵜丹谷です。本日は新しいDELIのご紹介。アボカドのディップ 600(660)yen変色しないように、水飴とワインビネガーを加えています。味付けはニンニク、玉ねぎ、青唐辛子、塩のみ。ねっとりとしたアボカドの食感がカリっと焼いたバゲットによく合います。ピザラデ ...
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こんにちは。鵜丹谷です。本日は新しいDELIのご紹介。ツナと卵のポテトサラダ 600(660)yen茹でたジャガイモにツナとゆで卵、コルニッションピクルスを加え自家製マヨネーズであえたシンプルなポテトサラダです。スペインのバルでは人気の定番タパスです。自家製ロースハム ...
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こんにちは。鵜丹谷です。本日は新しいDELIのご紹介。カツオのセビーチェ 600(660)yen元々はペルー発祥の魚介料理です。ライムを効かせたソースで生魚と野菜をマリネするのが一般的です。今回は旬のカツオのたたきを使用しています。野菜とモッツァレラのオムレツ 600(660) ...
